Η Patitz, ένα από τα αυθεντικά “supermodel” μαζί με τις Cindy Crawford, Naomi Campbell, Linda Evangelista και Christy Turlington, είχε μεγάλη επίδραση στη βιομηχανία του μόντελινγκ στο τέλος της δεκαετίας του ’80 και στις αρχές της δεκαετίας του ’90. Πόζαρε για τα εξώφυλλα μερικών από τα πιο εμβληματικά περιοδικά της εποχής ενώ συμμετείχε και σε μουσικά βίντεο, προτού αποσυρθεί για να ζήσει μια πιο ήσυχη ζωή αφιερωμένη στα ζώα και να μεγαλώσει τον γιο της Jonah Johnson.

Το εμβληματικό supermodel από τη Γερμανία έγινε γνωστό στο τέλος της δεκαετίας του 1980 έπειτα από συνεργασία με τον γνωστό φωτογράφο Peter Lindbergh.

Ήταν, ωστόσο, το θρυλικό ασπρόμαυρο εξώφυλλο της βρετανικής Vogue τον Ιανουάριο του 1990, που την έκανε πραγματικά γνωστή.

Μετά τη φωτογράφιση στην οποία πρωταγωνίστησε μαζί με τις Cindy Crawford, Christy Turlington, Naomi Campbell και Linda Evangelista, και τα πέντε μοντέλα επελέγησαν για να συμμετέχουν στο εμβληματικό βιντεοκλίπ του George Michael για το τραγούδι “Freedom ’90” με το βίντεο να γίνεται ένα από τα πιο αξιομνημόνευτα που δημιουργήθηκαν ποτέ.

Στην καριέρα της συνεργάστηκε με μεγάλους οίκους μόδας, όπως η Chanel, η Donna Karan, η Vivienne Westwood και άλλοι πολλοί.

Το supermodel περπάτησε για τελευταία φορά στην πασαρέλα στην Εβδομάδα Μόδας στο Μιλάνο το 2019, για την Etro, στην παρουσίαση του οίκου Φθινόπωρο/Χειμώνας 2019/20.