Λιγκουίνι με λαχανικά και τυρί κρέμα
2 months, 11 days ago
6

Υλικά:

  • 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό,
  • 3-4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό,
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο,
  • λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι,
  • 1 φλ. ψιλοκομμένο βούτυρο,
  • 800 γρ. μακαρόνια φιογκάκια,
  • 800 γρ. φρέσκο σπανάκι,
  • 3 κρεμμύδια,
  • 100 γρ. τυρί κρέμα

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στο μπλέντερ το τυρί κρέμα, τον μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι. Τα λιώνουμε και μετά τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Ενδιάμεσα, βράζουμε νερό για τα μακαρόνια.

Πλένουμε καλά το σπανάκι, το μπρόκολο, τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τα λαχανικά με ελάχιστο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά, ίσα-ίσα για να μαραθούν. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε. Σερβίρουμε σε πιατέλα, πρώτα τα μακαρόνια και από πάνω τα λαχανικά.