Red Velvet Oreo Cookies
5 months, 26 days ago
6

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου

300 γρ. αλευριά γ.ο.χ.

200 γρ. μπισκότα Oreo, χοντροκομμένα

100 γρ. ζάχαρη άχνη και έξτρα για το πασπάλισμα

1 αυγό

120 γρ. βούτυρο,σε θερμοκρασία δωματίου

2 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Προσθέτουμε το τυρί μασκαρπόνε, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και με το σύρμα τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα, σε δυνατή ταχύτητα.
2. Έπειτα προσθέτουμε το αβγό και χτυπάμε για ακόμα 1 λεπτό μέχρι να το απορροφήσει.
3. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλευριά, τη ζάχαρη άχνη και τα μπισκότα και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια ζύμη.
4.Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και τυλίγουμε το σκεύος με μια διαφανής μεμβράνη. Αφήνουμε τη ζύμη να σφίξει για 1 ώρα στο ψυγείο.
5. Αφού παγώσει η ζύμη πλάθουμε με τα χέρια μας σε στρογγυλά μπισκοτάκια βάρους 40-45γρ το καθένα.
6. Τοποθετούμε το κάθε μπισκότο σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
7. Στη συνέχεια τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25-30 λεπτά.
8.Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.